Nutricionista

Síntese de Qualificações

Nutricionista formada pela UNIRIO, especializada em Vigilância Sanitária dos Alimentos pela Estácio de Sá, atualização em Gestão de Pessoas pela FGV,
Experiência em produção de alimentos de 9 anos, com ênfase em catering aéreo e offshore,
Experiência com auditorias nacionais, internacionais, internas e de fornecedores,
Auditora Interna em APPCC,
Controle estatístico de processos,
Gerenciamento de processos de Boas Práticas,
Boa liderança e boa comunicação.

Experiência Profissional

• Nutricionista Offshore

  oResponsável Técnica da unidade, com média de 1000 refeições/dia
  o Responsável pelos treinamentos com a equipe
  oResponsável pelo provisionamento de alimentos (rancho)
  oResponsável por auditorias internas, comportamentais e por parte do cliente
  oPlanejamento e desenvolvimento de ações para controlar/reduzir o custo e aperfeiçoamento do serviço
  oResponsável pela organização e controle das atividades realizadas pelas equipes da cozinha, limpeza e lavanderia

• Nutricionista de Supervisão Offshore - Cis Brasil Catering-Catering Internacional Servi (4/2015 a 8/2020)

  oResponsável Técnica da unidade. Supervisionando a hotelaria e a cozinha da unidade com média de 220
  residentes com 1000 refeições/dia
  oGestão da equipe com treinamentos (manipuladores, produtos químicos, briefing de segurança, entre outros temas)
  oResponsável pelo provisionamento de alimentos (rancho)
  oResponsável por realizar atividades de acompanhamento e desenvolvimentos da equipe, relatórios gerenciais relacionados a custo e gestão de pessoas (feedbacks quinzenais)
  oResponsável por auditorias internas e comportamentais
  oAtendimento as auditorias do cliente
  oPlanejamento e desenvolvimento de ações para controlar/reduzir o custo e aperfeiçoamento do serviço
  oResponsável pela organização e controle das atividades realizadas pelas equipes de limpeza, lavanderia e cozinha

• Nutricionista offshore - Boskalis do Brasil dragagem e serviços marítimos (7/2014 a 3/2015)

  oResponsável pela elaboração do cardápio da embarcação
  oResponsável pela implementação de procedimentos, bem como pela Manual de Boas Práticas
  oTreinamento dos manipuladores
  oResponsável pelo provisionamento de alimentos (rancho)
  oResponsável pela implementação de procedimentos de qualidade da embarcação
  oResponsável por auditorias internas, externas e comportamentais

Formação Acadêmica

• Pós-graduação (3/2017 a Atual)

  Vigilância Sanitária e Qualidade dos Alimentos - Universidade Estácio de Sá

• Superior (6/2006 a 6/2011)

  Bacharel em Nutrição - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Cursos e Certificações

Especialista em Gestão da Qualidade SGS Academy
Professora convidada no I.D.E cursos/ FAC Redentor Recife PE, nos cursos de Pós Graduação em Controle de Qualidade de Alimentos e Gestão e Segurança de Serviços de Alimentação
Curso de Análise Sensorial Instituto Federal do Rio Grande do Sul (IFRS)
Instrutora NR -37.
Curso NR-37.
Atualização em Gestão de Pessoas Fundação Getúlio Vargas FGVonline
Auditor Interno de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) Certifee
Curso de Boas Práticas nos Serviços de Alimentação SEBRAE
Curso Personal Diet e Trocas Inteligentes - Nutricursos
Curso NR-32, Módulo Riscos Biológicos
Curso D-Olho na Qualidade: 5Ss para os pequenos negócios SEBRAE
Gestão de Processos e de pessoas em UANs IPGS (Instituto de Pesquisa e ensino e Gestão em saúde)
Curso de extensão ISO 22000: Sistemas de Gerenciamento da Segurança de Alimentos

Conhecimentos Gerais

Gerenciamento de equipes,
Bom relacionamento com clientes,
Gerenciamento de custos